Viel Gemüse zu essen ist wichtig und ich habe in meinem Leben bestimmt noch nie so viel Salat gegessen wie in diesen Tagen. Dabei achte ich darauf, auch Zutaten zu verwenden, die wirklich satt machen. Das macht pures Gemüse meist nur eine kurze Zeit, deshalb enthält der Salat hier noch Sattmacher wie Avocado und Lachs.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Mein superleckersattmach-Salat besteht aus (für 2 Personen):
- 1 Packung Feldsalat
- 8 Cherry Tomaten
- 1/2 Gurke
- 125g Lachs (geräuchert am Stück)
- 1 Avocado
- 125g Mais
- Mischung aus Sonnenblumenkernen, Pinienkernen, Kürbiskernen
- Olivenöl
- Pfeffer, Salz
Schritt 1)
Alle Zutaten schön klein schneiden.
Schritt 2)
und dann mit Olivenöl und Gewürzen abschmecken.
Kleiner Tipp:
Frisch gemahlener Pfeffer darauf gestreut ist besonders lecker! Und: Letztens habe ich bei Aldi die Packung „Salat-Plus“ von Trader Joe´s entdeckt. Das ist eine Mischung aus Sonnenblumenkernen, Pinienkernen, Kürbiskernen. Ich liebe es die einfach drüber zu streuen. Das gibt dem Salat noch einmal eine ganz tolle Note.
Diese Zutaten ergeben eine groooße Schüssel Salat, aus der man sich zu zweit satt essen kann.
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