Gesund kochen lernen

Ich gebe zu, die Farbkombination mit dem pink farbenen Püree und dem grünen Teller sieht vielleicht nicht ganz so appetitanregend aus, aaaber dieses Rezept ist unfassbar köstlich, mal was anderes … und … ihr könnt es ja auf weißen Tellern anrichten. Auch super wenn ihr mal Besuch habt. Damit könnt ihr auf jeden Fall Eindruck schinden.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Was ihr dafür braucht (für 3 Personen):

• 6 Stück Seelachsfilet
• 10 mittelgroße vorweigend festkochende Kartoffeln
• 1 Glas Rote Beete
• 2 Nashi Birnen
• 1 Packung Feldsalat
• Senf
• 1 Esslöffel Honig
• Zimt, Salz, Pfeffer

Schritt 1)

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Anschließend kochen bis sie gar sind.

Schritt 2)

Währenddessen das Seelachsfilet mit Senf bestreichen sowie mit Salz und Pfeffer bestreuen und anbraten.

Schritt 3)

Nashi Birnen schälen und in Streifen schneiden.

Schritt 4)

Wenn die Kartoffeln gar sind abgießen, die Rote Beete ebenfalls abgießen und anschließend zusammen pürieren. Besonders lecker schmeckt es, wenn noch ein paar Kartoffelstückchen im Püree bleiben. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5)

Birnen in einer Pfanne anbraten und mit ca. 1 Esslöffel Honig karamellisieren. Mit einem Hauch Zimt abschmecken.

Schritt 6)

Feldsalat waschen und mit den anderen Zutaten hübsch anrichten.

Voilá! Guten Appetit!

Ja, bei Rosenkohl scheiden sich die Geister. Man kann ihn lieben oder hassen … ich liebe ihn. Und gesund ist er auch noch, denn das Gemüse ist eine echte Vitaminbombe.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Was ihr dafür braucht (für 2 Personen):

• 4 Stück Pangasius Filet
• 450g Rosenkohl (wir haben tiefgefrorenen genommen)
• 6 mehlig kochende Kartoffeln
• 200 ml Kokosmilch
• Senf
• Kräuter, Pfeffer, Salz

Schritt 1)

Wasser für die Kartoffeln in einem Topf zum Kochen bringen.

Schritt 2)

Kartoffeln schälen und später in den Topf geben bis sie gar sind.

Schritt 3)

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pangasiusfilet mit Senf einstreichen und in der Pfanne anbraten.

Schritt 4)

Rosenkohl nach Packungsanleitung zubereiten. Wir haben ihn in der Mikrowelle aufgetaut.

Schritt 5)

Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen und mit Kräutern nach Wahl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Habt ihr schon einmal Banane in eine Sauce getan, um sie etwas anzudicken? Ich gebe zu, ich bin, was warmes Obst in Hauptmahlzeiten angeht immer eher skeptisch gewesen. Doch meine Kollegin war der festen Überzeugung, dass das schmecken wird. Und was soll ich sagen? Sie hatte natürlich Recht!!! Probiert es aus, ihr werdet es nicht bereuen. Die Kombination dieser Zutaten ist einfach himmlisch.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Was ihr dafür braucht (für 4 Personen):

• 250g Basmati Reis
• 4 Stück Pangasius Filet
• 1 Mango
• 2 Bananen
• 1 Spitzkohl
• 500ml Kokosmilch
• 1/2 Limette
• Senf
• Currypulver, Salz, Pfeffer

Schritt 1)

Reis wie auf der Packungsanleitung angegeben kochen.

Schritt 2)

Spitzkohl schneiden und in einer Pfanne anbraten.

Schritt 3)

Pangasius Filet anbraten. Dabei mit Senf einstreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4)

Mango und Bananen klein schneiden.

Schritt 5)

In einen Topf nun Mango, Banane und Kokosmilch geben. Aufkochen lassen.

Schritt 6)

Für die fruchtige Mango-Currysauce zum Abschluss die Kokosmilchsauce mit Currypulver, Salz und Pfeffer sowie Limettensaft abschmecken. Abschließend die Banane ein bisschen zerdrücken und verrühren.

Guten Appetit!